Per ogni mare sono fortemente suggeriti i seguenti piatti :

• MAR TIRRENO – Cacciucco alla Livornese: secondo un’antica leggenda, il Cacciucco alla livornese ha origini legate a una tragedia marina. Un pescatore livornese, sorpreso da una tempesta fatale, perse la vita lasciando la moglie e i figli nella povertà. I bambini, affamati, chiesero aiuto ai pescatori amici del padre, ottenendo vari tipi di pesce. La madre preparò un piatto caldo con erbe, pomodori e olio, cuocendo il pesce e aggiungendo fette di pane raffermo in una zuppiera. Il profumo attirò l’attenzione dei vicini, dando vita al Cacciucco alla livornese, oggi considerato il piatto principale della cucina locale. Questo gustoso piatto, ricco di storia e sapori decisi, si sposa perfettamente con un bicchiere di vino rosso, offrendo un’esperienza culinaria unica e emozionante per gli amanti del pesce:
• MAR IONIO – Gamberi Cariati:  conosciuti come “Gamberi Viola”, sono una prelibatezza con origini nel Mediterraneo, pescato in zone con salute marina intatta come la costa calabra. Il gambero viola si distingue per il suo sapore fresco e delicato ed è spesso utilizzato nei piatti di crudité. La sua rarità lo rende un ingrediente estremamente pregiato;
• MAR ADRIATICO – Cozze dell’Adriatico: nella fascia costiera dell’Adriatico, da Comacchio a Riccione, prosperano abbondanti coltivazioni di mitili, con l’80% del mercato italiano rappresentato dalla rinomata Cozza dell’Adriatico. Questa prelibatezza si riproduce sia in mare aperto, attaccandosi alle piattaforme di estrazione del metano, sia negli allevamenti costieri. Caratterizzata da dimensioni notevoli, polpa succosa e sapore sapido, la cozza adriatica è una presenza versatile in cucina. La sua preparazione spazia da un sauté aromatico con olio, aglio, prezzemolo, pepe e vino bianco, a piatti tradizionali romagnoli come i passatelli allo scoglio.