Bikfalva, situata nell'angolo sud-orientale della storica Transilvania, ai piedi dei Monti Buzău, merita particolare attenzione non solo per la sua posizione pittoresca e la sua bellezza naturale, ma anche per il suo patrimonio architettonico unico: la chiesa riformata fortificata del XV secolo e le piccole dimore nobiliari.
Queste dimore in pietra, dotate di eleganti portici e situate su ampi terreni, erano le residenze dei nobili Székely liberi, noti come “lófő”. Sebbene siano abitazioni di piccole dimensioni, emanano un’atmosfera speciale; molte risalgono ai secoli XVII-XVIII e hanno acquisito la loro forma attuale all'inizio del XIX secolo.
Oltre alle dimore nobiliari e agli edifici borghesi del XIX secolo, il fascino di Bikfalva è arricchito dalla combinazione unica tra lo splendido ambiente naturale, gli alberi secolari, i vasti frutteti, le antiche strutture delle grandi proprietà, i piccoli sentieri, i ruscelli, le staccionate, le abitazioni accoglienti e le piccole case rurali con tetti di scandole. In questo villaggio sembra che il tempo si sia fermato; grazie al suo fascino senza tempo e alla bellezza del paesaggio, è anche il luogo perfetto per organizzare laboratori di arte contemporanea e simposi.
Local Delicacies
La Transilvania è famosa per la sua ospitalità e la sua gastronomia. Le zie più anziane mantengono viva la tradizione del "giardino ungherese", dove fiori e verdure vengono piantati insieme, rendendo il giardino utile e bello allo stesso tempo. Ogni autunno si celebra la festa del raccolto, un'occasione in cui gli abitanti possono esporre e vendere i loro prodotti, come conserve e marmellate. Passeggiando tra le dimore secolari di Bikfalva, i turisti possono vivere il fascino del passato e gustare i sapori locali nei quattro pensioni di alta qualità, provando il chimney cake (dolce cotto su brace con un caratteristico buco al centro), il vero brandy Székely - chiamato pálinka - e la casseruola di cavolo Székely, il piatto tradizionale più festoso della regione.
Ricetta della casseruola di cavolo Székely
Ingredienti:
1 kg di crauti (testa intera)
1 kg di crauti (tritati)
250 g di carne macinata di manzo
250 g di carne macinata di maiale
1 tazza di riso
1 cipolla rossa media
3 spicchi d'aglio (opzionale)
1 uovo
2 cucchiai di paprika
4 cucchiai di grasso di maiale
2 cucchiai di farina fine (opzionale, per addensare)
4 dl di panna acida
1 l di succo di crauti
50 dkg di pancetta affumicata (opzionale)
15 dkg di bacon transilvano (opzionale)
5 rametti di timo
5 rametti di aneto
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento:
Staccate le foglie del cavolo.
Per il ripieno, mescolate la carne di maiale e manzo con l'uovo, una cipolla rossa tritata, 2-3 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di paprika, sale e pepe a piacere.
Modellate il composto di carne in polpette della dimensione desiderata, quindi avvolgetele nelle foglie di cavolo.
Per la cottura, utilizzate una pentola capiente in terracotta smaltata o in ferro: ungete il fondo della pentola, cospargete uno strato di crauti trita
Local Customs, Traditions, and Must-See Events
Sotto la direzione dell'Associazione per l'Arte e il Patrimonio della Transilvania di Bikfalva, è stato avviato un programma di protezione dell'immagine del villaggio. Inoltre, Bikfalva partecipa a un movimento artistico internazionale di arte naturale, ospitando diversi campi internazionali di arte contemporanea.
Lo spirito autentico del luogo attira turisti in cerca di regioni genuine e relax. Essi visitano con grande interesse la mostra permanente di storia locale e la collezione etnografica presso il Centro Culturale di Bikfalva, la fucina, i laboratori e l’esposizione sulla fabbricazione delle storiche piastrelle per stufe transilvane, oltre ai laboratori di giocattoli e strumenti musicali tradizionali per bambini. In passato, l'Associazione Culturale Bikkmakk organizzava annualmente un festival di musica antica nella chiesa e nei giardini delle dimore signorili; recentemente, l'Associazione per l'Arte e il Patrimonio della Transilvania organizza eventi culturali con presentazioni, itinerari tematici e simposi per studenti universitari d'arte, che possono esplorare il magnifico ambiente naturale del villaggio attraverso l'arte nella natura. Ogni cerimonia di chiusura di questi campi d'arte contemporanea è aperta al pubblico, con mostre, performance e concerti jazz all'aperto.
Tra le nuove iniziative, grazie alla presenza di molti antichi alberi di noce, è stato introdotto un evento familiare chiamato "Giornata degli Alberi di Noce Antichi". Qui, sia gli abitanti del villaggio sia i visitatori della regione possono esplorare i più imponenti alberi di noce di Bikfalva, imparare a prendersi cura di queste antiche piante e gustare i migliori dolci a base di noce.
Places
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