Tbilisi, il crocevia delle culture occidentali e orientali

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ITINERARY OVERVIEW

Quando penso a Tbilisi, vengo subito avvolto dalle sensazioni dei ricchi e audaci sapori della cucina georgiana, dalle armonie inquietantemente belle delle canzoni polifoniche, e dalle vivaci e tortuose strade del Centro Storico. Situata tra dolci colline, il fascino di Tbilisi è sia antico che senza tempo. La città è da sempre un crocevia di culture, dove i mercanti della Via della Seta si riunivano per condividere non solo beni, ma anche storie e tradizioni. Oggi, quella diversità pulsa ancora attraverso la città. Dalla riqualificazione del Centro Storico nel 2011, Tbilisi è diventata ancora più un tesoro per i viaggiatori. Immagina di scivolare sopra la città in una gondola, di immergerti nel calore avvolgente delle terme di zolfo, o di vagabondare tra le ombre dei castelli antichi. Che si tratti di fare un giro in barca sul fiume Mtkvari (Kura) o di vivere la frizzante vita notturna, questa città offre qualcosa per ogni tipo di esploratore. E le persone? La loro ospitalità sembra un invito a restare per sempre.

Local Delicacies

Ogni morso della cucina georgiana è una celebrazione della sua storia e passione. I khinkali sono i famosi dumplings georgiani, gonfi e fumanti, ripieni di carne succulenta, erbe e spezie, con pieghe delicate per trattenere il ricco brodo. Mangiarli è un’arte: si morde, si sorseggia e si assapora ogni goccia. Per gli amanti della carne, il kababi, un kebab speziato avvolto in pane piatto, è un must-try. Inoltre, il mtsvadi, il barbecue georgiano, offre pezzi di carne tenera grigliata su fiamma aperta, portando il calore del fuoco in ogni morso. Ci sono varianti di khachapuri in ogni regione, ma le più popolari sono l’Imeruli Khachapuri, con formaggio cotto nell’impasto, e l’Adjaruli khachapuri, un impasto a forma di barca stracolmo di formaggio filante e servito con un uovo rotto sopra. Anche i vegetariani possono gustare gli involtini di melanzane con noci, un piatto delicato e ricco. Non dimenticare di provare il lobio, fagioli rossi cotti lentamente con aglio, erbe e spezie aromatiche, da accompagnare con paprika sott'aceto e pane di mais. Infine, per qualcosa di dolce e rinfrescante, c’è la limonata Lagidze, una soda georgiana disponibile in gusti sorprendenti come vaniglia, cioccolato e limone.

Local Customs, Traditions, and Must-See Events

In Georgia, nessuna celebrazione è completa senza i suoni delle canzoni polifoniche, dove le voci si intrecciano in una complessa e inquietante armonia che sembra antica come le montagne stesse. Nella mia famiglia, ogni supra, il tradizionale banchetto georgiano, era pieno di queste canzoni, cantate da molte voci di diverse generazioni, ognuna delle quali aggiungeva profondità ed emozione al momento. Al centro di ogni supra c'è il tamada, il maestro dei brindisi, che guida l'incontro con brindisi, storie e canzoni. Il tamada non è solo un ospite; è il direttore del banchetto, assicurandosi che la serata sia piena di risate, discorsi sentiti e, naturalmente, buona compagnia. Se desideri approfondire ulteriormente la cultura georgiana, non perdere l'opportunità di vedere il Balletto Georgiano Sukhishvili in concerto. Questa compagnia di danza dà vita all'energia vibrante delle molte regioni della Georgia, fondendo danze tradizionali di diversi villaggi in una performance mozzafiato. Ogni danza racconta una storia di coraggio, amore o celebrazione. È più di uno spettacolo; è una finestra sul cuore e sull'anima della Georgia, dove musica e danza creano un'esperienza indimenticabile.